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卤料包是一种由多种香料和中药材组成的调味包，主要用于卤制肉类、豆制品、蔬菜等食材，赋予其独特的风味和香气。它是中华传统烹饪文化的重要组成部分，广泛应用于家庭和餐饮行业。——中科溯源秉承“分析严谨，数据公正，快且准，实事求是”的宗旨，服务全社会，解决各种化学问题，具体咨询罗工13458673265。***用途***卤制肉类：如猪肉、牛肉、鸡肉等，去腥增香，提升口感。卤制豆制品：如豆干、豆腐等，增加风味和层次感。卤制蔬菜：如海带、莲藕等，赋予食材独特的香气。***效果***去腥解腻：通过香料的作用，有效去除食材的腥味和油腻感。增香提味：多种香料的搭配，使卤制食材香气浓郁，回味无穷。促进食欲：卤料的香气和味道能刺激食欲，提升用餐体验。***成分***核心香料：八角、桂皮、草果、白芷、丁香等，提供主要香气和风味。辅助香料：花椒、香叶、砂仁、山奈等，用于调和和补充核心香料的作用。调味料：盐、糖、酱油、料酒等，调节卤水的味道和色泽。***参考配方***1.五香卤水配方八角3-5g、白芷1.5g、草果5g、山奈3g、丁香2颗、肉豆蔻1g，适用于500g肉类食材。2.川式卤汁配方八角25g、桂皮15g、小茴香15g、甘草10g、草果15g、丁香5g，适用于5000g食材。3.家庭卤料包配方白蔻5g、白芷6g、草果6g、桂皮10g、香叶8g、花椒15g，适用于12斤卤水。 |