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| 博客文章分类： 商业服务 综合 | 成都中科溯源检测技术有限公司 发表于 2025年4月15日 |
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一、核心用途 ——配方还原13458673265。 兼具腌制、刷酱、蘸食三重功能 二、基础原料构成鲜味基底酱油/蚝油/鱼露（提供咸鲜底味）番茄酱/果酱（平衡酸甜度）香辛体系辣椒类（糍粑辣椒/豆瓣酱/辣椒粉）香料组（孜然/花椒/小茴香，比例3:2:1）特色添加物啤酒（软化肉质）坚果酱（花生酱/腰果碎增香）三、典型成分分析商业酱料常见成分：水淀粉+蒜蓉辣酱+鸡粉+甜面酱（原味酱基础）味精+鲜香回味王（复合增鲜剂）天然成分组合：绿柠檬汁+蜂蜜（水果酸香型）腐乳汁+味噌（发酵风味型）四、参考配方示例基础酱辣椒粉30g+花椒粉20g+孜然粉10g+雪碧50ml加菜籽油熬制后冷藏保存羊肉专用酱花椒水100ml+啤酒50ml+蜂蜜30g+孜然粉20g果香复合酱柳橙汁3大匙+橙果酱2大匙+蒜末5g五、关键注意事项保存要求：含新鲜原料（如蒜蓉）需冷藏并在3天内使用辣度控制：辣椒类原料可分次添加，避免过辣粘稠度调节：通过水淀粉或油量调整食材适配：海鲜类建议用柠檬汁基底的酱料 |
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