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| 博客文章分类： 商业服务 综合 | 成都中科溯源检测技术有限公司 发表于 2025年4月24日 |
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——成分分析服务罗工13458673265。 一、经典水鸭汤配方 主料：鸭肉1500克 辅料：干山药30克、枸杞40克、桂圆肉50克、瘦猪肉180克调料：生姜5克二、姜母鸭汤配方基础调料芝麻油100g猪骨汤1000ml广东米酒100ml冰糖20g酱油80ml香料八角3枚、桂皮1片、草果1枚香叶2片、花椒5g当归5g、熟地5g、川芎5g党参1根、枸杞5g配菜：粉丝、干腐竹、豌豆苗、油菜三、炖鸭肉香料桂枝：中和油腻，提升香气良姜：去腥增香，定香关键莳萝籽：调节香味，去除异味排草（香茅草）：防腐增香，压制酸味四、参考香料包八角、白芷、桂皮、草果各15-20g小茴香、甘草各5g砂仁、丁香、良姜各10-15g底汤料筒子骨/鸡鸭骨2k干辣椒120g、花椒100g五、建议去腥组合：生姜+料酒+花椒增香组合：桂皮+八角+草果滋补搭配：枸杞+党参+当归 |
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