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博客文章分类: 商业服务 维修/安装/清洗 | 青岛环速科技有限公司 发表于 2014年12月20日 |
从食品卫生的立场看,和食品直接接触的容器、器具、食器等的清洗和消毒必须充分做好。如果清洗不当,常常会造成消毒和杀菌不彻底。最近,在集体食品供给设施较多使用集成式隧道清洗机来清洗食品容器。节约劳动力,效率化方面很好,周转筐清洗机 洗筐机 隧道清洗机 根据食品污垢(残留物)的成分应注意如下:糖分:溶解于水,不会形成不溶物、淀粉:如果是没有糊化的状态,水洗就可以很容易地除去;糊化后的特别是有焦糊情况的时候,只用水洗和洗剂则难于除去,可以使用集成式隧道清洗机来清洗容器、油脂:乳化状态下可以在水中扩散,但乳化状态一旦破坏,则形成不溶的薄膜。稳定的乳化状态的物质,如均质后的牛奶水洗就可以除去。多数食品中的油脂大都形成脂肪膜,必须在这种脂肪熔点以上的温度条件下,使用集成式隧道清洗机清洗效果才会更好。蛋白质:众所周知,蛋白质作为食品成分存在时,有水溶性的和水不溶性的部分,食品加工时就很复杂,清洗时就更麻烦了。特别是由于加热或酸的作用变性后则变成不溶。对于蛋白质污垢,用隧道清洗机就可以解决、乳石:高温的牛奶中,不完全洗净的结果,残余的薄膜中的无机盐的附着物,在水,碱液中不溶。要是有以上的任何一种情况解决不了,可以来找我们。 |
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