沉香的初香、本香、尾香变化是怎样的体验？

 沉香的香气是世间最独特的存在。与其它香气清晰、易辨认的香料不同，沉香的香气有着初香、本香、尾香的变化，层次分明，韵味丰富，给人带来神奇的嗅觉体验。 沉香并非与生俱来的发香物质，它是特定的某类树木在受伤后，在自愈过程中产生的，由多种有机化合物组成的香脂。

香脂中通常含有几十种，甚至上百种发香物质，当它们在不同的温度点被激发，就形成了多变的香气层次，这就是人们常说的初香、本香、尾香了。 初香沉香的初香通常是清泊淡雅的，是由发香温度点最低的那部分香脂散发出来的。很多人认为沉香常温下的香气就是该沉香的初香味，是并不准确的。  

本香然后随着温度的升高，一些发香温度较高的香脂被激发释放，这时候香味的表现会与先前的味道有很大的不同，并且持续时间会比较长，这就是常说的“中味”、“本味”。 

尾香待到大部分芳香物质释放至尾声时，香气逐渐减淡，这时木质就成为煎烤的主体，于是香气中开始混杂着焦糊味。尾香是最能衡量出沉香品质的，香脂丰富、醇化时间越长的沉香，其尾香越干净，杂味越少，也就是古人所说的“至煤烬气不焦”。  

当然，在温度过高的时候，沉香中的发香物质会一起挥发，比如明火焚燃沉香，但是因为发香物种类众多，各种香味蕴含其中，还是能够体验到香气的丰富性，这也是其它香料所不具备的。因此，沉香是公认的顶级香料。