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鲁西黄牛繁殖力较强，母牛如初配年龄1-1.5岁，终生可产犊7-10头，产仔率较高，公牛性成成熟略晚，一般一岁半开始配种，可利用5-7年。个体高大、公牛体高146.3cm,体长160.9cm,胸围206.36cm,体重685.18kg,最大体重1040kg。在繁殖性能上，母牛性成熟早，有的8月龄即能受胎。一般10-12月龄开始发情，发情周期平均22天，范围16-35天；发情持续期2-3天。妊娠期平均285天，范围270-310天。产后第一次发情平均为35天。肌纤维细，肉质良好，为役肉兼用。生长发育快、性情温顺，体壮抗病，便于饲养管理。济宁的鲁西黄牛，肉质鲜嫩，肌纤维间均匀沉积脂肪形成明显的大理石花纹，具有无可比拟的良种优势。