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随着重庆的发展,重庆火锅行业可谓市场广阔,大江南北火锅店随处可见,无论在南方还是北方都因其味道香醇，油而不腻，后味纯正，而且辣度和麻度可以自由调节,吃了不口干不上火，不呛鼻喉而备受喜爱。因而火锅逐渐风靡全国名扬四方，出现许多大小不一的火锅店。而且这些火锅店均处于相当盈利状态。 长沙中华小吃培训中心推出的重庆火锅培训项目绝不添加任何色素和化学物质，全部是纯天然的香料与草药制作，味道香醇浓郁，回味甘甜，吃后不干不火，香味正宗，一年四季均可食用，其配方由数名有20年以上从业经验的资深大厨精心研制而成，底料中所蕴涵的灵气以及韵味确非一般机器制作所能比，其技术实力雄厚，研究锅品全面。容 四川火锅、重庆火锅、成都火锅、特色火锅，田鸡火锅风味于一体。自开业以来，已有数千名学员到本中心学习火锅技术，遍及全国各省市地区， 学员可以根据我中心提供的技术与配方，在此基础之上有能力开发出新的口味。 我们不但传授您技术和配方，对如何选择香料，各种香料发挥的作用，火锅底料如何存储，清油，老油如何提纯回收利用等相关环节给您提供意见。

中华小吃重庆火锅培训教学流程： 1、火锅配方中的香料的识别 2、火锅清油的底料的炒制技术 3、火锅老油的底料的炒制技术 4、火锅高汤、清汤的熬制方法 5、火锅味型的对锅技术 6、火锅老油的焖油、回油、炼油、翻油、洗油等的处理 7、老师指导学员亲自动手操作并对学员作品点评、结业 8、后期电话辅导，开店疑难问题解决

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