高品质广式月饼
广式月饼制作方法
1.大包酥酥皮制法：用料以5公斤计算，每公斤做12只月饼。先将皮料调成面团。制皮面团1.6公斤，油酥面团0.775公斤。将油酥包入皮料，用滚筒面杖压成簿皮(0.67厘米)。卷成圆形条条，用刀切成10块，再将小坯的两端，沿切口处向里边折捏，用手掌揿扁成薄饼形，就可包馅。
广式月饼http://www.bwjhz.com/products-detail.asp?cpid=7要点：油酥包入皮内后，用面杖擀薄时不宜擀的太短、太窄，以免皮酥不均匀，影响质量。
2.小包酥酥皮制法：面团和油酥面团制法同大包酥酥皮制法。将皮料与油酥料各分成10小块，将油酥逐一包入皮中，用面杖压扁后卷折成团，再用手掌揿扁成薄饼形即可包馅。
3.广式月饼http://www.bwjhz.com/products-detail.asp?cpid=7制馅：根据配方拌匀，揉透滋润即可。下列馅需预制成半成品：
(1)松子枣泥：先将黑枣去核、洗净、蒸烂绞成碎泥。糖放入锅内加水，加热溶化成糖浆，浓度以用竹筷能挑出丝为适度，然后将枣泥、油、松子加入，拌匀，烧到不粘手即可。
(2)清水洗沙：赤豆9公斤，砂糖15公斤，饴糖1.5公斤，生油2.5公斤，水3公斤，制法与豆沙馅同。
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产家销售传统月饼
购买传统月饼用途、渠道多种多样
传统月饼http://www.bwjhz.com/products-detail.asp?cpid=33从购买用途上看，55%的受访者表示购买月饼主要是用作送礼，45%表示是自己品尝，这说明月饼不仅可自己品尝，也是赠送的佳品。 从购买传统月饼的渠道来看，消费者一般会选择在大型超市、商场或
者酒楼购买传统月饼http://www.bwjhz.com/products-detail.asp?cpid=33，31%的受访者表示最常在超市购买月饼，其次是商场和酒楼，分别占25%和20%。这说明大型超市、商场和酒楼在商品质量方面比较有保障，消费者也可以更放心的购买。相关推荐：
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生产日期：新品上市 等级：一级
售卖方式：包装 储藏方法：常温下阴凉、干燥处、避光储存
是否进口：否 特产：是 原产地：浙江
产品编号：17 生产许可证编号QS：330124010558
规格：430*335*60mm 卫生许可证：QS3301 2401 0558
“不进则退”是我公司的生存法则，你们就是我们的基石，也是我们的见证者，相信我们会走的更好更远。
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中秋月饼-月饼代加工详细信息
生产日期：新品上市 等级：一级 储藏方法：常温下阴凉、干燥处、避光储存
净含量（规格）：570（g） 是否进口：否 包装系列：礼盒/礼包系列
特产：是 原产地：浙江 类型：传统糕点
生产许可证编号QS：330124010558 产品编号：19 规格：425*318*65mm
卫生许可证：QS3301 2401 0558 产品类别：月饼 生产厂家：杭州百味聚食品有限公司
品牌：百味聚 保质期：360（天） 售卖方式：包装
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供应月饼团购
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散装月饼：1.7元-12元一只。口味数十种。
盒装月饼：50-500一盒，包装精美，商务送礼有面子，实惠，所有产品不供商超，全部由公司销售平台销售。
价格太透明的产品不适合做礼品。
DIY自选盒装月饼：30-120元，月饼数量，口味，大小，包装都有很多种，可以根据自己的要求搭配出自己想要的礼盒月饼。
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精美饼干糕点散装
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等级：一级 生产日期：新品上市
净含量（规格）：850（g） 是否进口：否
包装系列：礼盒/礼包系列 保质期：360（天）
特产：是 售卖方式：包装
口味：原味 生产厂家：杭州百味聚食品有限公司
品牌：百味聚 品种：糕点 http://www.bwjhz.com
储藏方法：常温下阴凉、干燥处、避光储存
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现货礼盒月饼
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生产日期：新品上市 等级：一级
生产许可证编号QS：330124010558 产品编号：12
规格：330*330*70mm 卫生许可证：QS3301 2401 0558
产品类别：月饼 生产厂家：杭州百味聚食品有限公司
品牌：百味聚 保质期：360（天） 售卖方式：包装
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生产日期：新品上市 等级：一级
储藏方法：常温下阴凉、干燥处、避光储存 净含量（规格）：820（g）
是否进口：否 包装系列：礼盒/礼包系列
特产：是 原产地：浙江
生产许可证编号QS：330124010558 产品编号：08
规格：490*350*72mm 卫生许可证：QS3301 2401 0558
产品类别：月饼 品牌：百味聚
保质期：360（天） 售卖方式：包装
生产厂家：杭州百味聚食品有限公司
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厂家热销苏式月饼
苏式月饼http://www.bwjhz.com/products-detail.asp?cpid=10储存方法：
苏式月饼的饼馅一般分为软硬两种，软馅中含水分较多，只能保存7到10天左右，而硬馅月饼则可保存1个月左右。盒装月饼，应将盒盖打开，使其通风。另外，因月饼中含脂肪较多，存放时还应注意避光，以防油脂氧化。
苏式月饼http://www.bwjhz.com/products-detail.asp?cpid=10要轻拿轻放，尤其是苏式月饼因皮酥松，最容易破碎。如果饼皮脱落，不仅影响外观，而且影响口味、质量，并且易受潮变质。
苏式月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮都极易发霉、变质，所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。一般来说，月饼皮软、水分大、易变质，最好将月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室，食前一小时取出，可保证它的口味。在25℃的气温环境下，杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右；豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼，存放时间则不宜超过10天；如果气温超过30℃，月饼存放的时间还应该适当缩短，一般不宜超过7天；至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼，应随买随吃。
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