|
氮气在饮料工业中的应用 瑞气是一家从事气体设备及气体产品应用研究开发的专业制氮机厂家，是中国常温空分领域的领导品牌和功勋企业。公司的核心业务包括：气体设备+气体产品。上海瑞气始创于1979年，在常温空分应用领域，我们拥有40年的经验，始终坚持为客户创造价值的理念，为全球气体及气体设备领域提供独特的产品、服务、技术咨询和解决方案。在中国，瑞气50多个营销分支机构、100多个服务网点遍布30多个省市；在全球，瑞气的营销遍及东南亚、中东、欧洲和南美，产品远销20多个国家，在石油、化工、煤矿、冶金、轮胎、医疗、食品、航空等行业得到广泛应用。随着市场竞争的日趋激烈以及消费水平的逐步提高，愈发趋向于控制饮料风味的稳定，以提高产品的质量，从而增加市场的竞争力。“氧气”是饮料包装之大敌，所以对于溶解氧的控制是现代饮料工业质量控制的重中之重。溶解氧的含量与空气中氧的分压、水的温度都有密切关系。在自然情况下，空气中的含氧量变动不大，故水温是主要的因素，水温愈低，水中溶解氧的含量愈高。在20℃、100kPa下，纯水里大约溶解氧9mg/L。部分有机化合物在喜氧细菌的作用下发生生物降解，要消耗水里的溶解氧。溶解氧的危害一、改变饮料的风味，影响饮料的色泽；二、降低饮料的风味稳定性和非生物稳定性；三、当温度升高时由于氧的消耗而导致“瘪瓶”的情况出现。氮气的应用氮气，占地球大气的78%，以单质的形式存在于空气之中，取之不尽，用之不竭，是无色、无毒、无味的惰性气体。密度为1.2506kg/m?,熔点为-209.86℃，沸点为-195.8℃，稍溶于水和乙醇，不容易与其他物质发生化学反应，气态氮用于保鲜工艺时不会留下任何化学残余物，所以常用于食品防腐。用氮气作为啤酒、葡萄酒、果汁饮料的保鲜是目前这类产品生产厂商所面临的共性认识。它可以使这类产品的净化更加保持原汁原味，保质期更长，更适合于现代消费者的口味。氮气和二氧化碳的比较目前，国内还有许多啤酒、葡萄酒及果汁饮料厂家都还使用二氧化碳作为保险气体，而氮气保鲜工艺问世之后，跟二氧化碳相比，诸多优点就显著突出。一、运行成本低，原料无价，以空气作为原料，采用变压吸附法从空气中分离出氮气，相对投资较二氧化碳少很多；二、产气速度快，随开随用，使用前开机二十分钟，就能产出合格气体；三、自动化程度高，采用西门子电脑程控，无需专人看管，且占地面积小；四、一次性投入，维修简单。氮气的饮料搅动溶解在液体的氧气可以导致它们沉淀，这些液体里的氧可以使其品味变坏，缩短保质期。用一种被称为“搅动”（压缩气体通过喷雾器搅动液体）的方法，在处理过程中向液体中通入气态氮，这些氮气泡除去氧气以防止无碳酸盐饮料（果汁、茶和牛奶）的氧化、腐败和褪色。下面我们来简单介绍下变压吸附式制氮机，即PSA制氮机。PSA制氮机简介碳分子筛变压吸附(简称:PSA，Pressure SwingAdsorption)制氮装置，是一种新型的空气分离的高新技术设备，以压缩空气为原料，碳分子筛为吸附剂，采用变压吸附流程制取氮气。在常温常压下，利用空气中的氧和氮在碳分子筛表面的吸附量的差异及氧和氮在碳分子筛中的扩散速率不同,通过可编程序控制器控制气动阀的启闭，实现加压吸附、减压脱附的过程，完成氧、氮分离，得到所需纯度氮气，氮气的纯度和产气量可按照客户要求调节。氮气纯度为95%--99.9995%，产气量为1Nm2/h―12000Nm2/h。PSA制氮机的特点1、成本低：PSA先进工艺是一种简便的制氮方法，开机后几分钟产生氮气，能耗低，氮气成本远远低于深冷法空分制氮和市场上的液氮。2、性能可靠：进口微电脑控制，全自动操作，无需要特别训练的操作人员，只需按下启动开关，就可自动运转，达到连续供气。3、氮气纯度稳定：完全由仪表监控、显示，确保所需氮气纯度。4、选用优质进口分子筛：具有吸附容量大，抗压性能强，使用寿命长等特点。5、高品质的控制阀门：优质的进口专用气动阀门可以保证制氮设备可靠地运转。6、雄厚的技术力量和优良的售后服务：现场安装只需管道和电源，专业技术人员指导和定期回访，从而保证设备稳定可靠、长期运行。PSA工艺流程原理变压吸附的原理是在吸附平衡情况下，任何一种吸附剂在吸附同一气体时，气体压力越高，则吸附量越大，反之，压力越低，则吸附量越小。PSA制氮设备的核心部分是碳分子筛，在空气压力升高时，碳分子筛将大量吸附氧气、二氧化碳和水分，当压力降到常压时，碳分子筛对氧气、二氧化碳和水分的吸附量非常小。 |