如何挑选年货？牛状元与您分享选年货技巧

 白驹过隙，一年已到尾声，很多人群纷纷回家过年团聚，在回家

前习惯了购置年货，或是选购礼品送人，这让很多人都会感到很迷茫，

不知道选择什么好，选择了又不会辨别怎么样识别才能保证年货质量

好。在这里牛状元给予各位朋友几点购置年货的建议，选择年货一定

要理性，控制购买数量，让家人朋友在春节里吃到新鲜、健康又营养

的食物。

    大家在选择年货的时候，主要要注意以下几点：

1：少吃为妙无糖最好

　  春节期间，很多家庭会备一些糕点。专家表示，一定要注意糖分

和脂肪的摄入，选购甜点要尽量选择无糖的。尽量购买接近原色、味

道自然的糕点，避免色素和香精的摄入。

　　此外，因糕点的保质期往往较短，在购买时，可先对糕点质量进

行感官鉴别，首先观察其外表形态与色泽，然后切开检查其内部的组

织结构状况，留意糕点的内质与表皮有无霉变现象;然后品评其气味与

滋味，看有无油脂酸败的气味，口感是否松软可口等。2：外表光亮谨慎食用　　核桃、花生、瓜子、开心果等干果，是老少皆宜的节日休闲食品。但市场上，干果的品种繁多，质量良莠不齐，价钱也相差较大，确实不好眩专家提醒，在选择时，首先要看外包装上的厂名、厂址、生产日期、保质期等标识是否完备，尽量选择知名品牌。最好到正规的大商场或者超市选择密封包装的商品，查看其有无生产日期和保质期。如果选购散装干果，尽量不要选择太亮的，特别是表面好像上了一层蜡似的要谨慎食用，另外还要看其是否发霉、变质等，尽量选择原味的。3：先闻其味再辨其色    在挑选干货时一定要先闻气味，再辨别颜色。如二氧化硫超标的干货普遍都有一股酸涩的硫磺味，而且超标越多硫磺味越重;经硫磺熏制的干货颜色异于常色，熏制过的银耳色泽雪白，其实银耳的本色应该是白偏黄，且颜色有深有浅。　　 对于不同的干货，其挑选技巧也不同，比如香菇一般以体圆、色泽褐黄、光滑、质干、肉厚、朵孝有柄并有芳香气味者为佳;黑木耳要挑朵大、体轻、表面平滑有光泽，质地干脆易折断、纹理清晰有香味的等。4：熏腊食品：表面干爽脂肪透明　　 熏腊食品是许多家庭过年的必备食物，专家提醒，熏腊食品在加工过程中亚硝酸盐易超标，易发生霉变，且烟熏过程中容易产生致癌物，因此一定要恰当选择。优质的腌腊制品呈暗红色，脂肪透明，肉质干爽，坚韧而有弹性，指压后无明显凹痕;购买时要选择表面干爽的产品，表面潮湿或过于油腻甚至发黏发滑，更易滋生细菌，甚至可能已经变质;对于颜色过于鲜艳的腌腊制品，很可能添加了色素，最好不要购买。5：色泽光润富有弹性　  　新鲜肉表面有一层薄薄的干燥表皮，色泽光润，肉的剖面颜色随种类、老嫩略有差异，牛肉最深，猪、羊肉较浅。剖面肉质紧密，富有弹性，用手摁后再松开，能迅速恢复原状，除带有各种家畜肉的特有气味外，稍带有腥味。质量差的肉表面干燥或极为湿润，无光泽，无弹性，若肉色变褐或发绿，气味不正，表明肉已变质。    在如此隆重的传统节日里，牛状元希望各位在外创业的朋友回家团聚，在一年的辛勤中能感受节日的愉快气氛，为来年的工作及创业增添动力。文章来源：牛状元，www.4008882980.com,牛状元官网,牛杂加盟,牛杂代理加盟热线：4008882980，牛杂品牌加盟，牛杂粉面加盟，牛杂品牌代理