屠宰设备的类型及用途

 屠宰设备分为：1、生猪屠宰设备；2、牛屠宰设备；3、羊屠宰设备；4家禽类屠宰加工工艺及设备。    1、生猪屠宰设备：生猪屠宰加工包括宰前检查和胴体分割等众多工艺。工艺流程大致分为：宰前检查、待宰管理、致昏、刺杀放血、洗猪、烫毛、刨毛、燎毛、剥皮、冲淋、封肛、取白、红内脏、同步卫检、劈半、复检、称重、分级、急冷、排酸、分段、分割。    2、牛屠宰设备：牛屠宰加工包括宰前检查、待宰活牛驱赶、致昏、刺杀放血、电刺激、预剥、转挂、扯皮、同步卫检、劈半、复检、四分体、分割、冷藏。    3、羊屠宰设备：羊屠宰加工工艺包括宰前检查、待宰、电击晕和刺杀等众多工艺。工艺流程大致分为：宰前检查、待宰、电击晕、刺杀放血、去头、蹄、扯皮、开胸、剖腹、同步卫检、胴体修整、排酸、分割、冷藏。    4、家禽类屠宰加工工艺包括：宰前检查、待宰、致昏和宰杀沥血等众多工艺。    工艺流程大致分为宰前检查、待宰、致昏、刺杀放血、冷烫、煺羽、净蜡、冷蜡、脱蜡、净小毛、去内脏、预冷。