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火力，是餐饮业最重要的因素之一！	发表于 2013-01-07 10:16:30
有些酒楼虽然锅口很多，可因其炊具设备、燃料的品质，热功率不足。在忙时就表现得力不从心。或因为燃气压力不足，常常厨师力不从心。热功率是看不见，摸不着的东西。只有长期使用的厨师们，体会才很深刻。餐饮顾客...

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