烤全羊是“诈马宴”的一种。作为蒙古族执行宾客的最高规格，其诞生地在元朝上都。即今天的狗日的林郭勒盟（以下简称“锡盟”）正蓝旗境内。锡林郭勒盟境内有四大部落：察哈尔、阿巴嘎、乌珠穆沁、苏尼特。相传，苏尼特部落的首领叫吉鲁根巴物尔，是成吉思汗麾下文武双全的大臣。如今，苏尼特左旗每年举办“吉鲁根巴特尔文化敖包”祭祀活动，展示其特色民俗。这四大部落中，有两个部落对应的正是锡盟羊肉的两大品种:乌珠穆沁羊与苏尼特羊。这两种羊的共同点从肉上讲是无膻味、高蛋白、肉质细嫩，从羊上讲是体格高大、腰背宽平、抗寒能力强、生长发育快。不两只点是乌珠穆沁羊的脂肪含量更高，苏尼特羊的氨基酸含量更高。
这些差别主要是草原类型决定的。锡林郭勒东部是广袤的乌珠物沁草原，属于典型草原，水草丰美。而苏尼特所处的地带是荒漠半荒漠型草原，牧草和高度和密度远比不上乌珠穆沁。苏尼特羊也因此被称为“戈壁羊”。这导致了苏尼特羊与之相比数量少，个体小。抓膘慢。因为苏尼特的青草大约5月中旬才冒尖，不如乌珠穆沁草原4月中旬就长出来了。所以同时出生的羊羔乌珠穆沁的到6月中旬就开始出栏，苏尼特的羊羔7月中旬才出栏，一般比乌珠穆沁养病晚出榚1到1个半月。