本产品是从天然食品——玉米中提取的蛋白质， 再经过定向酶切及特定小肽分离技术获得的小分子多肽物质。
从氨基酸组成来看，玉米肽的氨基酸组成与玉米蛋白的氨基酸组成具有平行关系，富含谷氨酸(Glu)、丙氨酸(Ala)、亮氨酸(Leu)、脯氨酸(Pro)。玉米蛋白粉是酶水解生产玉米肽的原料。是玉米淀粉加工中的副产物，它是由玉米籽粒经湿磨法工艺制得的粗淀粉乳经淀粉分离机分出的蛋白质粉。一直以来作为淀粉生产中的废料被排放，或者少数作为动物粗饲料。玉米蛋白粉中蛋白质含量约为60%，其中68%为醇溶蛋白，28%为谷蛋白，12%为球蛋白。

项 目 指 标
水分% ≤ 7.0
蛋白质% ≥80. 0
肽含量 ≥ 75 .0
砷（以As计），mg/kg ≤ 0.3
铅（以Pb计），mg/k ≤ 0.5
汞（以Hg计，）mg/kg ≤ 0.3

本品以蛋清粉为原料提取的蛋白质，再经过定向酶切及特定小肽分离技术获得的小分子多肽物质。
白蛋白多肽（又名卵蛋白酶解物）是人体血浆中的一种功能大分子蛋白质，是维持血浆渗透压、
增加血容量，提供平衡氨基酸的重要成分，是人体不可缺少的营养物质。鸡卵清白蛋白和人血清
白蛋白的氨基酸组成比例非常相似，具有全部的20种氨基酸，是目前最优秀的蛋白质，可代替蛋
白质进行一系列的生理活动。

小麦肽是以小麦中提取的蛋白质为原料，采用多种酶制剂，通过定向酶切及特定小肽分离技术获得的小分子多肽物质，具有水溶性好，分散稳定，易吸收，生物活性强等特点。

以罗非鱼鱼鳞为原料，经酶解得到不同分子量的鱼胶原肽。其中分子量1000以下的胶原肽利于人体吸收利用，是一种优良的保健品原料；而分子量3000左右的既具有良好的溶解性，也具有优良的保水性能，是美容用品的不二选择。

　　　　本公司生产的大豆肽粉是以非转基因大豆分离蛋白为原料，经食品用蛋白酶酶解得到的相对分子量在200-800的小分子低聚肽；除此之外还含有少量的游离氨基酸、糖类等成分,氨基酸组成与大豆蛋白质十分相似,必需氨基酸平衡良好,含量丰富。
一、大豆低聚肽的理化性质
　　　水溶性：
大豆低聚肽可在水中完全溶解，具有良好的溶解性。研究表明我公司生产的大豆低聚肽10%水溶液仍呈透明状。
　　　酸溶性：
目前，市场上大部分饮料均呈弱酸性，而大部分蛋白质在酸性条件下不稳定。这给高蛋白饮料的研制带来了困难。但是，大豆低聚肽是这一情况得到解决。因为大豆低聚肽具有良好的酸溶性，其溶解性不受pH变化的影响。这为开发酸性蛋白饮料提供了基础。
　　　热稳定性;
大豆低聚肽的溶解性不受加热的影响，作为蛋白质补充剂其稳定性强，应用范围比较广泛，不易产生沉淀。
　　　低粘度：
大豆低聚肽由于其相对分子质量较低，粘度随浓度增高时变化不大，并且受pH 影响不大，即在酸性或中性条件下大豆多肽的流动性无很大差异，不易凝固。大豆低聚肽的这一特性适合于高蛋白饮料, 即使添加量达到30%以上也不影响感观。

　　　本公司生产的大豆肽粉是以非转基因大豆分离蛋白为原料，经食品用蛋白酶酶解得到的相对分子量在200-800的小分子低聚肽；除此之外还含有少量的游离氨基酸、糖类等成分,氨基酸组成与大豆蛋白质十分相似,必需氨基酸平衡良好,含量丰富。
一、大豆低聚肽的理化性质
　　　水溶性：
大豆低聚肽可在水中完全溶解，具有良好的溶解性。研究表明我公司生产的大豆低聚肽10%水溶液仍呈透明状。
　　　酸溶性：
目前，市场上大部分饮料均呈弱酸性，而大部分蛋白质在酸性条件下不稳定。这给高蛋白饮料的研制带来了困难。但是，大豆低聚肽是这一情况得到解决。因为大豆低聚肽具有良好的酸溶性，其溶解性不受pH变化的影响。这为开发酸性蛋白饮料提供了基础。
　　　热稳定性;
大豆低聚肽的溶解性不受加热的影响，作为蛋白质补充剂其稳定性强，应用范围比较广泛，不易产生沉淀。
　　　低粘度：
大豆低聚肽由于其相对分子质量较低，粘度随浓度增高时变化不大，并且受pH 影响不大，即在酸性或中性条件下大豆多肽的流动性无很大差异，不易凝固。大豆低聚肽的这一特性适合于高蛋白饮料, 即使添加量达到30%以上也不影响感观。
大豆低聚肽的生理活性
　　　分子量小、易吸收
　　　传统营养学认为蛋白质被人体分解为氨基酸后人体所吸收。但近年来的大量研究表明：食物中的蛋白质在进入人体的消化系统后，被各器官分泌的酶类物质反应分解，最终70%分解为分子量更小的肽而直接被人体吸收，只有

　　　本产品是从天然食品——玉米中提取的蛋白质，再经过定向酶切及特定小肽分离技术获得的小分子多肽物质。玉米肽的氨基酸组成与玉米蛋白的平行,支链氨基酸含量高，是一种高F值肽。

分子量小，易吸收
玉米肽分子量主要集中在 200Da～900Da，此分子量区域的肽段占总量的 90%以上

小麦蛋白肽是以小麦中提取的蛋白质为原料，采用多种酶制剂，通过定向酶切及特定小肽分离技术获得的小分子多肽物质，具有水溶性好，分散稳定，易吸收，生物活性强等特点。

　　　　以蛋清粉为原料提取的蛋白质，再经过定向酶切及特定小肽分离技术获得的小分子多肽物质。白蛋白多肽（又名卵蛋白酶解物）是人体血浆中的一种功能大分子蛋白质，是维持血浆渗透压、增加血容量，提供平衡氨基酸的重要成分，是人体不可缺少的营养物质。鸡卵清白蛋白和人血清白蛋白的氨基酸组成比例非常相似，具有全部的20种氨基酸，是目前最优秀的蛋白质，可代替蛋白质进行一系列的生理活动。
　　　　作为功能性活性肽白蛋白肽与其他多肽类物质一样具有相应的物理化学特点，如低粘度、溶解性好、活性高等。

大豆肽是由非转基因大豆蛋白，经酶解得到的分子量主要分布在300-800的产品。由于大豆肽具有较低的分子量，因此大豆肽具有一些大豆分离蛋白不具备的理化和生理特性。

一、理化性质

1.水溶性：大豆低聚肽可在水中完全溶解，具有良好的溶解性。中国食品工业研究院的龚树立教授研究表明我公司生产的大豆低聚肽10%水溶液仍呈透明状。

2.酸溶性：大豆低聚肽具有良好的酸溶性，其溶解性不受pH变化的影响。这为开发酸性蛋白饮料提供了有利条件。

3.热稳定性：大豆低聚肽的溶解性不受加热的影响，作为蛋白质补充剂其稳定性强，应用范围比较广泛，不易产生沉淀。

4.粘度：大豆低聚肽由于其相对分子质量较低，粘度随浓度增高时变化不大，并且受pH 影响不大，即在酸性或中性条件下大豆多肽的流动性无很大差异，不易凝固。大豆蛋白含量超过10%以后溶液粘度随浓度直线上升；而30%的大豆低聚肽溶液的粘度与10%大豆蛋白溶液的粘度相当，即使50%的高浓度时仍呈有低粘度性。大豆低聚肽的这一特性适合于高蛋白饮料, 即使添加量达到30%以上也不影响感观。

二、主要指标
1、总蛋白质（以干基计g/100g） ≥90.0
2、大豆低聚肽（以干基计%） ≥80
3、90%以上的大豆肽分子量分布 ≤1000
4、灰分（g/100g） ≤6.5
5、菌落总数（CFU/g） ≤2000