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匈牙利名庄顶级Aszu贵腐酒包蓓奇酒庄

博客文章分类: 食品/饮料 天津樽爵商贸有限公司 发表于 2017年11月10日

 匈牙利自古以来就是葡萄生产大国,在法国的文学作品中,常常可以看到来自匈牙利的名酒,尤其是著名的贵腐甜酒托卡伊(Tokaji),是当时欧洲皇室贵族最爱的葡萄酒之一。随着1989年东欧共产政权的瓦解,产业私营化及西方资金的大量流入,为匈牙利带来了全新的酿酒设备和技术,并寻回了昔日酒王的美誉。其中最出名的产区就是托卡伊(Tokaj)在世界上享有盛誉的托卡伊可称为匈牙利产区最耀眼的明珠。托卡伊山麓6000公顷葡萄种植区域内良好的自然生态条件,使这里自16世纪中叶起就成为出产世界上最卓越的甜白葡萄酒“托卡伊阿苏”的产区。历史上该地曾拥有很多专供王室或极品珍藏的葡萄酒酒厂,托卡伊也因此而成为匈牙利葡萄酒贸易的中心。托卡伊酒庄繁多,现在给大家介绍其中一个著名酒庄,那就是包蓓奇酒庄包蓓奇(Babits)家族在托卡伊(Tokaj)酒乡定居的历史可以追溯到公元十三世纪贝拉四世国王统治时期,当时是作为意大利移民来到托卡伊山麓,家姓原为斯蒂普拉(Stipula),他们将葡萄种植和葡萄酒酿制技术带到这里,并根据当地的地理条件进行改良与发展。包蓓奇家族的葡萄酒酿造传统代代相传,直到今天从未中断。包蓓奇酒庄的葡萄园坐落在火山岩地质结构的泽姆普兰(Zemplén)山脉的南坡和东南坡——位于塞吉(Szegi)边境的普科罗什(Poklos)山坡,位于欧罗斯里斯卡(Olaszliszka)的沃伊(Vay)山坡,位于托尔契瓦(Tolcsva)的金切姆(Kincsem)山坡,均属于一级葡萄园。葡萄园的地理位置和气候条件都十分理想,海拔高度也最佳:150-250米,葡萄种植不会受到晚春和早秋的霜冻影响,从而保证了酒庄葡萄生产的优质和稳定。托卡伊酒乡最著名的葡萄酒的托卡伊-阿苏(Tokaji Aszú)贵腐白葡萄酒,以及甜、干的萨莫洛德尼(Szamorodni)白葡萄酒,它们均采用当地酒乡特产的葡萄种类——福尔明葡萄(furmint)、哈斯莱威路葡萄(hárslevelű)和沙加-莫斯卡塔里葡萄( sárgamuskotály)酿制而成。根据家族传统,每年十月下半月开始采摘葡萄,这时葡萄已经熟透,糖份含量达到了22-24度。不同山坡种植的葡萄从采摘、酿制和罐瓶都分别进行,不相混合。葡萄榨汁过程精心处理。酒窖内墙壁上的贵腐菌(cenospodium cellare)、传统技术和橡木酒桶窖酿,数百年历史的古老酒窖四季恒温,保持在10-12 C,这一切都保证了包蓓奇酒庄葡萄的高质量,代表了托卡伊酒乡特产葡萄酒的最高水平。 包蓓奇酒庄至今继承并保持了托卡伊葡萄酒的独特的传统酿造技术,用来酿造国王贡酒——托卡伊-阿苏(Tokaji Aszú)和萨莫洛德尼(Szamorodni)的贵腐葡萄( botritiszes szőlő)采取人工逐粒采摘的方式。酒窖不仅酿造优质葡萄酒,而且是古老葡萄酒文化的博物馆。 包蓓奇酒庄结合先进的酿酒设备和传统的酿酒技术,致力于出产果味清新纯净,具有复杂贵妇菌风味,平衡性完美且风格独特的优质葡萄酒。现已正式发布的酒款有Tokaji Eszencia、Tokaji Aszu 3 Puttonyos、Tokaji Aszu 6 Puttonyos、Late Harvest和Dry Furmint等,其中Tokaji Aszu 3 Puttonyos曾多次获得各大葡萄酒杂志和网站的高分评价。包蓓奇家族酿造的葡萄酒多次在葡萄酒大赛中获奖,比如,1963年酿制的6篓托卡伊-阿苏获得第22届全国葡萄酒大赛金奖。想了解更多信息请关注”丹爵酒窖”  

   
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