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托卡伊贵腐课堂——王者之酒,艺术之酒

博客文章分类: 食品/饮料 天津樽爵商贸有限公司 发表于 2017年9月25日

 在遥远的匈牙利东北部,清晨的雾气,正午的阳光,特殊的气候诞生了滴滴如金的葡萄——托卡伊贵腐甜酒。这种酒色泽金黄,回味悠长,以甜美至极的口味捕获众人的芳心,是帝王的窖中珍藏,也是艺术家的灵感来源。

  1. “太阳王路易十四(Louis XIV

 

托卡伊之所以被称为王者之酒,与法国国王路易十四有着密不可分的关系。17世纪,托卡伊地区的绝大多数葡萄园属于弗朗西斯·拉科奇二世(Francis Rakoczi II),他既是匈牙利贵族,也是特兰西瓦尼亚(Transylvania)王子,与法国王室交情颇深,经常奉上珍贵的托卡伊甜酒。

 

  18世纪战火纷纷,拉科奇为了领导匈牙利脱离奥地利哈布斯堡王朝(Austrian HABSburg)的统治,希望与实力雄厚的路易十四联手,而法国也正需要援手一同与奥地利抗衡。不料这一消息被间谍获知,并上报给了奥地利国王。因此,拉科奇锒铛入狱。幸运的是,他不久后就从维也纳的监狱中越狱,逃往波兰,受到法国使者的庇护。   1711年,拉科奇再次领导独立起义,却以失败告终,永远离开了故乡匈牙利。随后,不忘旧情的路易十四接纳他留居法国,赐予他衣食无忧的待遇。在一场凡尔赛的宴会上,当侍者端上金黄的托卡伊,一旁的卡片书写着路易十四的赠言,“酒中之王,王者之酒”,致敬勇敢的特兰西瓦尼亚王子和香甜的美酒。自此,这句话就成为了人们常用的对托卡伊的赞辞。       2.奥匈帝国弗朗斯·约瑟夫(Frans Joseph) 400百年来,托卡伊贵腐酒作为欧洲各国的宫廷宴酒,甚至用于各国的外交工具。奥匈帝国的皇帝弗朗斯·约瑟夫(Frans Joseph),茜茜公主的丈夫,每年给英国维多利亚女王(Queen Victoria )一个传统的生日礼物—12瓶托卡伊美酒。在1900年,维多利亚女王81岁生日时,共收到弗朗斯皇帝送给她972瓶托卡伊美酒  2. “强者”奥古斯特二世(Augustus II) 奥古斯特二世是欧洲巴洛克(Baroque)时期显赫的贵族之一,因身材魁梧、臂力惊人被赋予“强者”的称号。他所居住的德累斯顿皇家宫殿(Dresden Royal Palace)的撒克逊(Saxon)酒窖中藏酒无数,每个酒窖都被赋予独有的名字。然而,他却独爱其中名为“Tokajerkeller”的托卡伊酒窖,时常漫步其中。为了扩充收藏,奥古斯特二世还定期到集市购买托卡伊,也频频收到他国国王和贵族的赠礼。1679年,当他成为波兰的国王,波兰的王子和侯爵们纷纷为了讨好他,献上陈年已久的珍贵托卡伊。     3. 沙皇彼得大帝(PETer the Great) 俄国贵族与托卡伊结缘于1707年,特兰西瓦尼亚王子拉科奇在华沙(Warsaw)与沙皇彼得大帝谈判,期间不断地向彼得大帝赠送托卡伊美酒。1711年,在二人的一场会谈结束后,彼得大帝调侃道:“至今我没有被任何人或事物打倒过,但昨晚的托卡伊却让我为之倾倒。”这无疑是对托卡伊至高无上的赞赏。   沙皇从此对托卡伊喜爱有加,甚至在1714年派使者和商船前往匈牙利,用10,000卢布(约人民币1,065.3元)购买了300桶托卡伊。然而,这些酒在归途中遇上波兰政府,由于关税问题被扣留了一半,实属可惜。后来,彼得大帝又寄希望于在托卡伊地区购买自己的葡萄园,却也未能实现。于是他试图在俄国酿造出类似的葡萄酒,这可能正是18世纪中期哈斯莱威路(Harslevelu)等托卡伊常用品种在里海(Caspian Sea)海岸地区种植的原因。   4. 音乐家约瑟夫·海顿(Joseph Hayden) 托卡伊不仅是皇族和作家们的喜好,也深受奥地利著名音乐家约瑟夫·海顿垂青。他曾服务于奥地利艾森斯塔特镇(Eisenstadt)的埃斯特哈齐(Esterhazy)家族,担任乐长长达数十年,受懂音乐的尼古劳斯(Nikolaus)大公的赏识。当时,在海顿的报酬中,每天都能获得5升葡萄酒,供海顿全家和仆人饮用。   在海顿晚年的信件中,他曾以促进健康为由,专门请求能获得托卡伊甜酒。埃斯特哈齐王子本想向年老的海顿赠送一辆四轮马车作为代步工具,海顿却礼貌地回绝,并表示“假如把这辆马车换成托卡伊作为报酬,会对我的健康更有益处”。   5. 画家路易斯·里卡多·法雷罗(Luis Ricardo Falero) 西班牙画家法雷罗专注于裸体人物的描绘,场景以神话故事为主,他的其中一幅代表作就是《托卡伊》(The Wine of Tokay)。在这幅油画中,一名金发女性侧俯在精致的酒壶上,姿态优雅舒展,她那金灿灿的发丝与壶中同样金黄的托卡伊交相辉映,带来美妙而神奇的视觉享受。PPOrtLineBreakNewLine]-->在大仲马(Alexandre Dumas)笔下,托卡伊是挑剔的瑞典国王唯一钦点的葡萄酒,是贵族家中不可或缺的藏酒。而对于伏尔泰(Voltaire)来说,“这杯酒激荡着我大脑的每一根神经,直击灵魂深处,闪烁出智慧与幽默的灵光”,这是对托卡伊的赞誉。回顾历史,这杯经典与王者和艺术还有更多不为人知的故事。丹爵酒窖——原产国酒庄直供,货源稳定,持续供货,品质保障!如果你也是红酒文化倡导者的一员,欢迎随时关注丹爵信息。

   
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