铺盖面的发源地是重庆荣昌，所以市场上很多店面都打荣昌铺盖面的招牌，真正地道的荣昌铺盖面是非常有特色的，目前在成都市场上真正荣昌人开的铺盖面大概十多家，其余都是他们带的徒弟开的，味道就要稍微差一点了。成都人记忆里最好吃的铺盖面就是北大街的北大铺盖面，其他的味道似乎稍微差了一点。铺盖面的来历是用特殊方法发酵面团，使面团柔韧软和而又不粘手，煮制时用手拈起面团撕成大片状，形如铺盖（被盖），不断撕扯再扔进沸水锅里，因此面片可薄如纸，匀如玉，大如满月，只须数秒即熟，再捞出装入碗内，装上豌豆，再浇上相应口味的面绍，即是特色鲜明，美味可口的铺盖面了，因其在制做中还专门灌入特制鸡汤，鲜香扑骨，所以在成都此面也叫做鸡汤铺盖面。
铺盖面和豌豆完美结合，如果铺盖面中没有豌豆，那么无论你放什么东西在里边都算不上正宗的铺盖面。