动物脂肪与植物脂肪的区别

　脂肪测定仪  http://www.grain17.com/yq_class/yq_270_1.html动物脂肪在室温下呈固体状态，含饱和脂肪酸较多，如猪油含饱和脂肪酸43.2%，牛油为61.8%，羊油为57.3%。饱和脂肪酸过量摄入，容易发生动脉粥样硬化和血胆固醇升高，因此应少食用动物脂肪。　　　　植物脂肪大多在室温下成为液体，它们含不饱和脂肪酸较多，如豆油含不饱和脂肪酸83.1%，玉米油为84.5%，菜子油为96.8%。不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，可减少动脉粥样硬化。因此，食用脂肪应以植物油为主。　　　　但是，吃哪种油都不可过多。吃油过量，体内消化不完，余下的脂肪在体内贮存起来，越积越多，会形成脂肪肝，影响肝功能。还可引起高血压和冠心病，并能诱使胆囊炎、胰腺炎、胆石症发作。麦哲仪器  http://www.grain17.com/