中食都庆(山东)生物技术有限公司
| 企业简介: |
中食都庆(山东)生物技术有限公司是一家集研发、生产、营销于一体的省级高新技术企业。公司以中国食品发酵工业研究院作为技术依托,主要从事以动植物为原料的生物制品、保健食品的开发、生产和营销。公司以科技部“国家重点科技攻关项目‘大豆低聚肽的开发与应用’”技术成果为基础,在国内率先实现大豆肽工业化、规模化生产。于2005年建成年产5000吨大豆肽的专业生产厂,成为世界上最大的大豆肽生产商之一。
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商机面向地区: |
山东
菏泽市定陶县
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发布日期: | 2013年3月20日 |
供求信息分类: |
食品/饮料 食品辅料 |
更新日期: | 2022年1月20日 |
供求信息描述: | 本公司生产的大豆肽粉是以非转基因大豆分离蛋白为原料,经食品用蛋白酶酶解得到的相对分子量在200-800的小分子低聚肽;除此之外还含有少量的游离氨基酸、糖类等成分,氨基酸组成与大豆蛋白质十分相似,必需氨基酸平衡良好,含量丰富。 一、大豆低聚肽的理化性质 水溶性: 大豆低聚肽可在水中完全溶解,具有良好的溶解性。研究表明我公司生产的大豆低聚肽10%水溶液仍呈透明状。 酸溶性: 目前,市场上大部分饮料均呈弱酸性,而大部分蛋白质在酸性条件下不稳定。这给高蛋白饮料的研制带来了困难。但是,大豆低聚肽是这一情况得到解决。因为大豆低聚肽具有良好的酸溶性,其溶解性不受pH变化的影响。这为开发酸性蛋白饮料提供了基础。 热稳定性; 大豆低聚肽的溶解性不受加热的影响,作为蛋白质补充剂其稳定性强,应用范围比较广泛,不易产生沉淀。 低粘度: 大豆低聚肽由于其相对分子质量较低,粘度随浓度增高时变化不大,并且受pH 影响不大,即在酸性或中性条件下大豆多肽的流动性无很大差异,不易凝固。大豆低聚肽的这一特性适合于高蛋白饮料, 即使添加量达到30%以上也不影响感观。 |
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