顺德鲮鱼干—家乡的味道

顺德鲮鱼干—家乡的味道

  秋冬是晒鱼干的好季节,此时没有苍蝇蚊虫,秋风又强劲，这个时节正是晾晒鱼干的最好时节。所以每到此时,顺德人开始忙活了起来。  

  顺德鲮鱼干，它除了作为家庭平时聚餐的一道菜，它还在传播着一个更重要的信息：“给在外打拼的人们一份家乡的味道，让他们记得，无论离开家多远，还能时刻感受到家的温暖。  

  看到图片，你千万不要觉得顺德鲮鱼干是这么普通的，很多顺德人就算出去外面拼搏，也会带上一份顺德鱼干，如今它的足迹可是传遍全国甚至海外。那么为什么顺德鲮鱼干能成为在外的顺德人想家的一道美味佳肴呢？鲮鱼在顺德有很多种不同吃法，但是如果离开了顺德，就只有顺德鲮鱼干能让人感到家乡的味道。

  顺德鲮鱼干的烹饪方法也是非常简单。

  腊肉蒸鲮鱼干的做法：　

1、将鲮鱼切块，摆好盘；　　

2、将腊肉切片，垫在鱼身旁边，鱼身上面铺姜丝；　　3、开蒸前淋上几滴花生油；　　4、烧开水后隔水蒸10分钟即可。                                     杨荣食品www.shundeyugan.com