杨荣鱼干：顺德人家的年味

北风吹来，吹了阵阵鱼干的香味，对于当地的顺德人家来说，年味在鱼干的晾晒当中渐渐走来。趁着北风吹来，顺德人家忙着晒鱼干，成了顺德当地的一道风景线。

而作为顺德四大家鱼，鲮鱼自然也因为它本身的肉质清甜鲜美备受当地人的喜爱，因此鲮鱼干自然也成为啦顺德特产之一。要过年了，问一下广东人在准备年货时有什么鱼是要买的，那一定是鲮鱼。除了“鱼”与“余”音通之外，“鲮”与“灵”音通，鲮鱼寓意好，这也是鲮鱼干热销的主要原因。

鲮鱼有180多种做法，而对于远离广东的广东人，当过年的时候，最能慰藉乡愁的莫过于鲮鱼干。所以过年之前，不少顺德人将鲮鱼干寄往远在外地工作不能回家的亲朋好友们，让远在家外面的他们能品尝到家乡的年味。