舌尖上的中国：顺德鲮鱼干

 有好多朋友得知我是一个佛山人 

他们都会不约而同地问我 

“你们广东那里是不是个个都是土豪？” 

“佛山土豪是不是都穿背心短裤和人字拖” 

“咏春你会吗？佛山无影脚？”

 我只会说我们广东人很爱吃！ 

广东人喜欢吃，全国各地都知道，广东的美食实在是数不过来，“广东人爱吃福建人”，这是前段时间很火的一个段子。给广东人一个煲，能煲住整个福建......”那吃的肚儿圆圆的时候总要带些手信回家，那么顺德鲮鱼干就是一个非常好的选择了。 秋冬是晒鱼干的好季节,此时没有蚊虫,秋风又强劲，这个时节正是晾晒鱼干的最好时节。将鲮鱼洗净，用盐腌制，析出鲮鱼身上是水分，于通风处晾晒一天，加上豉汁进行调味。阳光和北风，将豉香锁在鱼身，少了腥味，整个鲮鱼变得更为醇厚。   鲮鱼干味道香味，是家庭聚餐的一道美食，是带给亲朋好友手信的最佳选择，而且鱼干本身也有着对身体不可估量的好处。   1、鱼干能补充大量的蛋白质蛋白质是人的身体正常运转时的必要的营养成分，而食用鱼干就能让人体吸收大量的蛋白质，满足身体对这种营养成分的需要。 2、鱼干能预防畸型鱼干保留了鱼肉的大部分营养，含有一定数量的叶酸，而叶酸这种物质可以促进发育，也能预防畸型，因此女性怀孕以后适量食用鱼干，可以在提高自身身体素质的同时，预防畸形的发生。 3、鱼干能延缓衰老鱼干能延缓衰老，它能清除人体内的自由，也能增加皮肤弹性，更能清除血液中的胆固醇，平时适量食用，能滋养肌肤，也能预计高血压和高血脂，同时还能减少多种衰老症状的发生。