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红茶之源 红茶的原产地在中国的武夷山。 据传，大约是明朝末年时，有一支北方的军队路过武夷山桐木关时，适逢采茶季节，士兵们宿营时为了睡得更舒服些，就拿来茶农们采摘的鲜茶叶垫在铺盖下。第二天部队离开后，世代以种茶做茶为生茶农一看新鲜的茶青已经发红，心急如焚，就赶紧将茶叶搓揉后用松木柴火烘干。茶农看到那些乌黑的干茶胶红的茶汤愁眉不展。因为当时的茶农只会做绿茶，人们也只饮用绿茶。于是，他们就到茶市上把这些¡°乌茶贱卖了。哪曾想来年便有茶商愿意出两三倍的银子订购此茶，并且预付银两。从此后，红茶就做开了。这些乌茶也就是正山小种的雏形，也是中国红茶的源头。红茶知识红茶的品质风格与绿茶迥然不同，绿茶以保持天然绿色为贵，而红茶则以红艳为上。红茶是当前世界上产量最多、销路最广、销量最大的一种茶类。主要产区：印度、中国(云南、福建、江苏、安徽、浙江等)、斯里兰卡世界三大高香红茶：中国祁门红茶、印度大吉岭茶、斯里兰卡的乌伐茶主要功效：养胃护胃。适宜在冬季饮用。红茶其它知识红茶冷却后会出现冷后浑的现象,既金圈,是茶汤中茶多酚、咖啡碱含量较高时,两者结合生成一种络合物,这种物质溶解于热水,不溶于冷水,当茶汤温度下降时,它会浸出,使茶汤变浑浊。出现¡°冷后浑是茶叶内含物质丰富,也是品质好的表现。红茶中茶黄素是茶汤刺激性和鲜爽度的决定成分。茶红素是茶汤红浓度和醇度的主体物质,当茶黄素和茶红素含量高且比例适度时,茶汤滋味浓而鲜爽且富刺激性.是红茶好的表现。茶褐素使茶汤发暗,叶底暗褐,含量多对品质不利。 |