九狮寨绿茶知识

 绿茶的起源，一般认为是不晚于西周(3000年前)。最早的绿茶起源于巴地(今川北、陕南一带)，羊楼洞是最早做绿茶的地方。

绿茶分类(按工艺)：蒸青绿茶、炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、半烘半炒绿茶。

绿茶品质特征专业术语

形状：长条形、卷曲形、扁形、针形、花形、颗粒形、片形、圆形、芽形、朵形

色泽：翠绿、深绿、黄绿、浅黄、绿润、嫩绿

汤色：碧绿、黄绿、浅绿

香气：花香、果香、豆香、嫩香、

清香、毫香

滋味：鲜醇、浓烈、浓郁、甘醇、

鲜爽、甘甜、甜爽、醇厚、醇爽

蒸青绿茶

外形针状，干茶深绿色，茶汤黄绿色，叶底青绿色或翠绿色，滋味鲜爽甘醇，代

表茶有仙人掌茶、煎茶、玉露茶。

烘青绿茶

外形挺秀，条索完整显锋苗，色泽绿润，汤色青绿，香味鲜醇浓郁。

分普通烘青和细嫩烘青。香气不及炒青高。普通烘青多用来制花茶，细嫩烘青以

细嫩芽叶精加工而成，多为名茶。黄山毛峰、太平猴魁、敬亭绿雪等;晒青绿茶色泽墨绿或黑褐，汤色橙黄，有日晒味。外形一般紧直带毫，香味平淡。代表茶有滇青、川青等。炒青绿茶条索紧细圆直，色泽灰绿光润，香气带热板粟香，高而持久;汤色黄绿明亮;滋味浓而爽口，回味甘，叶底黄绿明亮。按照干茶形状不同，又分为长炒青、圆炒青、和扁炒青。代表茶有碧螺春、西湖龙井、狗脑贡、古丈毛尖等;绿茶冲泡技巧1、器皿选择：玻璃杯2、茶水比例：1：50—1：60(杯泡冲投茶量稍少，功夫泡法投茶量可稍多些)3、冲泡方法：免洗茶。泡法因茶而异，细嫩重实的绿茶选择上投法(先冲水再投茶)，松展有鱼叶保护的绿茶选用中投法(先冲水三分满再投茶叶，然后冲水至七分满)4、泡茶水温：细嫩的绿茶水温85度左右即可，松展紧结或粗老的绿茶水温应是90度左右。5、冲泡时间：功夫泡法冲泡时间在45秒左右。