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据统计，目前食用胶/亲水胶体产业在全球拥有近60亿美元的市场规模，而随着食品工业技术的持续发展，再加上越来越多的消费者开始注重健康饮食并选择低卡路里和低脂肪的食品，这必将对天然食用胶/亲水胶市场的增长产生显著影响，预计到2020年将超过75亿美元。 食用胶/亲水胶体通常是指能够溶解于水中，并在一定条件下充分水化形成粘稠、滑腻或者胶冻液的大分子物质。因其具有良好的增稠性、凝胶性、稳定性、乳化性等特性，常被应用于食品工业、医药制造业、牙膏制造业、化妆品行业等，可以说2019年至2020年食用胶/亲水胶的应用及市场前景十分广阔。食用胶/亲水胶体发展版图概览由于西方食品与饮料业不断向东亚市场扩张，食品加工企业开始寻求当地的配料供应商，食用胶/亲水胶生产业在亚洲较发达，特别是在中国；而其他国家的市场分布则如图一所示，其中：美国与欧洲是除了亚太地区以外最大的食用胶市场，西班牙与德国是欧洲主要的市场。天然及改性淀粉占据95%的食用胶市场；价格较高的食用胶，如明胶、瓜尔豆胶、酪蛋白、黄原胶、阿拉伯胶、卡拉胶占据剩余的5%左右的食用胶/亲水胶市场。图二是除天然及改性淀粉之外的其他各食用胶/亲水胶的市场占比。随着食品和化学工业的发展，人们已逐步开始认识到食用胶/亲水胶的凝胶、增稠、乳化稳定的作用，逐渐应用于食品行业、石油化工行业、造纸行业、医药行业等。尤其近五年来，国内食用胶/亲水胶的产量和消费量都有所增加，与世界发达国家的差距在不断缩小。可以说，2019年-2020年食用胶/亲水胶的应用前景看好，预计到2020年将超过75亿美元。本文源自创联食用胶网http://www.shiyongjiao.cn/，食用胶蓬勃发展，应用及市场前景广阔。注：文章部分源于网络，版权归塬作者所有，如有侵权，请联系删除~ |