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结冷胶http://www.shiyongjiao.cn/special/30/又称凯可胶、洁冷胶，呈类白色粉末，无特殊的滋味和气味，在150℃时直接分解，具有良好的稳定性，耐酸、耐高温、热可逆性，还能抵抗微生物及酶的作用等特性。结冷胶具有优越的凝胶性能，在食品、制药、化工等领域广泛的应用。 结冷胶产品参数 是否进口 否 主要有效成分 结冷胶 级别 食品级 有效物质含量 99(%) 产品规格 1*25 执行标准 GB 主要用途 增稠剂 结冷胶在糖果应用 结冷胶优点是它适合冷和热填充加工工艺，淀粉、果胶、明胶http://www.shiyongjiao.cn/special/17/和琼脂有时会与其他辅助亲水胶体http://www.shiyongjiao.cn/复配用在凝胶性的糖果上，如果酱软糖、凝胶软糖等，由于这些产品是通过加热、冷却而制得，结冷胶可在不改变原操作工艺的条件下用于糖果生产中，缩短淀粉软搪胶体形成的时间。另外，产品的质构也可以通过调节结冷胶和淀粉的比例以及他们的总体用量而改变。结冷胶可以提高明胶软糖的热稳定性，这样可以使得产品在比较高的温度下保持良好的稳定性。 结冷胶应用于糖果中，其主要作用是给产品提供优越的结构和质地，并缩短淀粉软糖胶体形成的时间。结冷胶还可以单独在一些软糖产品中使用，产生出新颖的、特殊的质构以及良好的风味释放性和储存稳定性。 结冷胶在糖果添加量：0.075%(淀粉软糖) 注：文章部分源于网络，版权归原作者所有，如有侵权，请联系删除~ |