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结冷胶http://www.shiyongjiao.cn/special/30/又称凯可胶，是一种高分子线性多糖食用胶http://www.shiyongjiao.cn/食品胶。结冷胶干粉呈米黄色，无特殊的滋味和气味，约于150℃不经熔化而分解。耐热、耐酸性能良好，对酶的稳定性亦高。不溶于非极性有机溶剂，也不溶于冷水，但略加搅拌即分散于水中，加热即溶解成透明的溶液，冷却后，形成透明且坚实的凝胶。溶于热的去离子水或整合剂存在的低离子强度溶液，水溶液呈中性。 结冷胶供应 食品级结冷胶产品参数 是否进口 否 主要有效成分 结冷胶 级别 食品级 有效物质含量99.8(%) 产品规格 25KG/桶 执行标准 国标 主要用途 增稠剂 CAS 见包装 食品级结冷胶应用 由于结冷胶优越的凝胶性能，目前已逐步取代琼脂、卡拉胶的使用。结冷胶广泛的应用在食品中，如布丁、果冻、白糖、饮料、奶制品、果酱制品、面包填料、糖果、糖衣、调味料等。 结冷胶在面制品应用 结冷胶可以增强面制品面条的硬度、弹性、粘度，也有改善口感、抑制热水溶胀，减少断面和减轻汤汁浑浊等作用，加入到制作饼干的面团中，也可以起到改良饼干的层次，使饼干具有良好的疏松度的作用; 结冷胶在冰淇淋应用 结冷胶作为稳定剂应用于冰淇淋可提高保型性; 结冷胶在蛋糕应用 结冷胶用于蛋糕、奶酪饼中，具有保湿、保鲜和保形的效果; 结冷胶在糖果应用 结冷胶应用于糖果，可以给产品提供优越的结构和质地，并缩短淀粉软糖胶体形成的时间;也可用于替代果胶制备果酱和果冻，也能用于糕点和水果馅饼填料中; 结冷胶在蔬菜肉制品应用 在肉制品和蔬菜类制品的加工过程中，添加结冷胶会使其具有清爽的品味，起到弥补产品口味不足的良好作用。 可以说结冷胶广泛应用于我们生活中的各式食品，不管您是个人消费者还是厂家，如果需要食品级结冷胶都可与我们联系! |