企业博客文章 [BLOG]
企业详细资料  全部供求信息  全部产品  全部博客

茶汤表面的泡沫是什么?

博客文章分类: 食品/饮料 茶叶 湖南省九狮寨高山茶业有限责任公司 发表于 2016年1月5日

 很多人喜欢喝茶,却不知道茶汤表面的泡沫是什么?没关系,九狮寨高山茶业小编告诉您:

    我们在泡茶时,由于水流的振荡,汤表面会产生泡沫,这就是---茶皂素。有人将它比作食物煮沸后产生的污垢,泡茶时要把它“刮”掉,其实是一种误解和浪费。

 

茶皂素是一类结构复杂的糖苷类化合物,茶皂素味苦而辛辣,难溶于冷水,PH值5.6--5.7之间呈微酸性,具有很强的起泡力,不受水质硬度的影响,所以一般泡沫丰富的茶滋味相对浓郁。

像茶皂素这样的糖苷类物质在植物界广泛存在,如:人参中的人参皂苷是抗氧化剂,大蒜、洋葱中的烯丙基二硫化合物同样具有提高人体免疫力,抗癌等功效。茶汤中所含的茶皂素都具有什么样的功效呢?1.茶皂素具有较好的抗渗漏与抗炎作用,可用于调节血糖,降低胆固醇,预防心脑血管疾病,化痰止咳等功效。2.茶皂素不仅是良好的表面活性剂,还有较强的抗菌活性,特别对皮肤致病菌有良好的抵制作用。3.茶皂素还同时具有抵制胃排空和促进胃运转的双重功能,在恢复胃肠道的自主工作能力方面有神奇的效果。

   
湖南省九狮寨高山茶业有限责任公司 发表的其它博客文章:
刚开始喝茶,不知道什么茶好,如何品茶?食品/饮料 茶叶2016年1月23日
如今茶饮品盛行,教你如何鉴别优劣!食品/饮料 茶叶2016年1月21日
爱喝绿茶的人们赶紧收藏起来,这都是健康手册!食品/饮料 茶叶2016年1月20日
你造吗?经常红茶漱口能预防感冒!食品/饮料 茶叶2016年1月19日
茶叶制作的工艺专用语食品/饮料 茶叶2016年1月18日
红茶审评常用术语——汤色、香气篇食品/饮料 茶叶2016年1月17日
存茶需要注意的五点忌讳!食品/饮料 茶叶2016年1月14日
如何品味茶的香气?食品/饮料 茶叶2016年1月13日
高山茶和平地茶区别如此大!食品/饮料 茶叶2016年1月12日
为何女人要学茶食品/饮料 茶叶2016年1月11日
请注意所有博客文章都由用户自行发布,本网不对任何信息的真实性及有效性负责
[ 用户登录 | 用户注册 | 使用帮助 | 站内导航 | 关于我们 ]
商業機器人 - 提供免费发布供求信息/产品/博客,公司企业黄页登记查询服务的B2B电子商务网站